\u00bfQu\u00e9 es la prote\u00edna?<\/h2>\n
Si examinamos la prote\u00edna a nivel qu\u00edmico, descubrimos que est\u00e1 compuesta por largas cadenas de amino\u00e1cidos. Estos son compuestos org\u00e1nicos que est\u00e1n hechos de carbono, ox\u00edgeno, hidr\u00f3geno, nitr\u00f3geno o azufre.<\/p>\n
Hay varios tipos diferentes de amino\u00e1cidos. Estructuralmente son algo similares. Cada amino\u00e1cido tiene un \u00e1tomo de hidr\u00f3geno, un \u00e1cido carbox\u00edlico y un grupo amino. Lo que los hace \u00fanicos son sus componentes variables, llamados cadenas laterales.<\/p>\n
Una cadena lateral es un grupo qu\u00edmico \u00fanico que determina qu\u00e9 enlaces se pueden formar. Esto es fundamental porque una cadena lateral puede mantener una longitud de prote\u00edna en una forma espec\u00edfica, lo que estabiliza su estructura y afecta la producci\u00f3n de energ\u00eda.<\/p>\n
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Amino\u00e1cidos esenciales<\/h2>\n
Un amino\u00e1cido esencial es aquel que el cuerpo humano no puede sintetizar. Estos deben consumirse en forma de alimento.<\/p>\n
De los 20 amino\u00e1cidos esenciales que se utilizan para producir prote\u00ednas, hay un total de 9 que los seres humanos no pueden sintetizar de forma natural. Estos son:<\/p>\n
- \n
- Isoleucina<\/li>\n
- Histidina<\/li>\n
- Lisina<\/li>\n
- Leucina<\/li>\n
- Metionina<\/li>\n
- Fenilalanina<\/li>\n
- Treonina<\/li>\n
- Typtophan<\/li>\n
- Valina<\/li>\n<\/ul>\n
La diferencia entre prote\u00edna animal y vegetal<\/h2>\n
Los alimentos que contienen estos amino\u00e1cidos en cantidades iguales se denominan "prote\u00ednas completas". Y las prote\u00ednas completas se encuentran principalmente en fuentes animales como la carne, los huevos y la leche.<\/p>\n
Com\u00fanmente se afirma que la dieta de un vegano<\/strong><\/a> no puede contener prote\u00ednas completas. Esto solo es cierto si tomamos una fuente de alimento de forma aislada. Es cierto que las prote\u00ednas vegetales son algo diferentes ya que cada planta tiene un perfil de amino\u00e1cidos diferente.<\/p>\n
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Estructuralmente, las prote\u00ednas vegetales y animales no son tan diferentes. Lo que var\u00eda es la proporci\u00f3n de amino\u00e1cidos.<\/p>\n
Por ejemplo, cereales, conocidos por su bajo contenido de lisina. Si alguien solo consume cereales, simplemente no estar\u00eda consumiendo suficiente lisina. Esto puede superarse complet\u00e1ndolo con un alimento con alto contenido de lisina, como el man\u00ed o las lentejas.<\/strong><\/p>\n
No es necesario ingerir estas prote\u00ednas complementarias en cada comida. Una estrategia m\u00e1s eficaz es obtener una variedad de prote\u00ednas a lo largo del d\u00eda para asegurarse de obtener un complemento completo de amino\u00e1cidos.<\/p>\n
Aqu\u00ed ahora, hay una lista de alimentos y las prote\u00ednas de amino\u00e1cidos que contienen:<\/p>\n
#1. isoleucina<\/h3>\n
Fuente alimenticia: Almendras, aguacates, anacardos, garbanzos, coco, lentejas, aceitunas, papaya, algas y semillas como girasol.<\/p>\n
#2. histidina<\/h3>\n
Fuente de alimento: Manzanas, pl\u00e1tanos, frijoles, remolachas, trigo sarraceno, zanahorias, mel\u00f3n, coliflor, apio, frutas c\u00edtricas, pepino, diente de le\u00f3n, escarola, ajo, verduras, legumbres, champi\u00f1ones, granadas, r\u00e1bano, arroz, algas, s\u00e9samo, espinacas, espirulina y hojas de nabo.<\/p>\n
#3. lisina<\/h3>\n
Fuente de alimento: Amaranto, manzanas, albaricoques, frijoles, remolacha, zanahorias, apio, pepino, diente de le\u00f3n, verduras, uvas, papaya, perejil, peras, guisantes, espinacas y hojas de nabo.<\/p>\n
#4. leucina<\/h3>\n
Fuente alimenticia: Almendras, esp\u00e1rragos, aguacates, garbanzos, coco, lentejas, avena, aceitunas, papaya, arroz, semillas de girasol y nueces.<\/p>\n
#5. metionina<\/h3>\n
Fuente alimenticia: frijoles negros, nueces de Brasil, anacardos, frijoles, avena, semillas de s\u00e9samo, espirulina, espinacas, semillas de girasol y berros.<\/p>\n
#6. fenilalanina<\/h3>\n
Fuente de alimento: Manzanas, remolachas, zanahorias, anacardos, semillas de lino, avellanas, nutricional<\/a> levadura, perejil, pi\u00f1a, pipas de calabaza, semillas de s\u00e9samo, pipas de girasol, espinacas y tomates.<\/p>\n
#7. treonina<\/h3>\n
Fuente de alimento: almendras, frijoles, zanahorias, apio, garbanzos, coles, semillas de lino, verduras, vegetales de hojas verdes, col rizada, lentejas, habas, nori, nueces, papaya, semillas de s\u00e9samo, semillas de girasol y nueces.<\/p>\n
Fuente de alimento: coles de Bruselas, zanahorias, apio, cebollino, hojas de diente de le\u00f3n, escarola, hinojo, levadura nutricional, semillas de calabaza, semillas de s\u00e9samo, jud\u00edas verdes, espinacas, semillas de girasol, nabos y nueces.<\/p>\n
#8. Valina<\/h3>\n
Fuente de alimento: Manzanas, almendras, pl\u00e1tanos, remolachas, br\u00f3coli, zanahorias, apio, hojas de diente de le\u00f3n, lechuga, levadura nutricional, quimbomb\u00f3, perejil, chiriv\u00edas, granadas, papas, calabaza, tomates y nabos.<\/p>\n
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<\/p>\n\u00bfPueden los veganos usar prote\u00edna en polvo?<\/h2>\n
Es com\u00fan que los culturistas y atletas utilicen una prote\u00edna en polvo para asegurarse de alcanzar su objetivo diario de prote\u00ednas, sin consumir demasiadas calor\u00edas. La prote\u00edna en polvo m\u00e1s eficaz y m\u00e1s utilizada es la prote\u00edna de suero.<\/strong><\/p>\n
Prote\u00edna de suero obtenida de la leche de vaca y por tanto es un producto l\u00e1cteo. Esto significa que los seguidores de dietas veganas<\/a> optar\u00e1 por no usarlo. Hay una serie de alternativas veganas en el mercado, y estas se pueden agregar a una fruta zalamero<\/a> o espolvoreado encima de una comida.<\/p>\n
La clave para elegir una prote\u00edna en polvo vegana es analizar los ingredientes y seleccionar una que est\u00e9 compuesta de una variedad de fuentes de prote\u00ednas.<\/p>\n
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\u00bfC\u00f3mo saber si est\u00e1 obteniendo suficiente de prote\u00edna?<\/h2>\n
La cantidad diaria recomendada de prote\u00ednas para las personas sedentarias es de 0,36 g por libra (1 libra = 0.45 kilo) de peso corporal. Para los atletas, la recomendaci\u00f3n general es de 1 g por libra de peso corporal. Las personas que siguen un ciclo de esteroides o que siguen dietas de abultamiento a menudo optan por consumir m\u00e1s.<\/p>\n
Sin embargo, si no equilibra correctamente los tipos de amino\u00e1cidos, es posible que experimente los s\u00edntomas de la deficiencia de prote\u00ednas. Hay una serie de se\u00f1ales de advertencia a tener en cuenta.<\/p>\n
No ver ganancias notables<\/h3>\n
Si no est\u00e1 ingiriendo una cantidad adecuada de prote\u00ednas, se dar\u00e1 cuenta de que solo est\u00e1 haciendo girar sus ruedas en el gimnasio con poco que mostrar. La raz\u00f3n es porque cuando su cuerpo carece de prote\u00ednas, descompondr\u00e1 la fibra muscular para obtener lo que necesita.<\/p>\n
Falta de energ\u00eda y Focus<\/strong><\/h3>\n
Su cuerpo utilizar\u00e1 las prote\u00ednas para obtener energ\u00eda. La prote\u00edna tambi\u00e9n determina qu\u00e9 tan bien su cuerpo absorbe los nutrientes de los alimentos.<\/strong>. Cuando sus m\u00fasculos no tienen el combustible adecuado, se fatiga r\u00e1pidamente. Esto tambi\u00e9n afecta las funciones cerebrales como la capacidad de concentraci\u00f3n. El pensamiento brumoso es una se\u00f1al de que necesita aumentar su ingesta diaria de prote\u00ednas.<\/p>\n
Problemas de piel, cabello y u\u00f1as<\/h3>\n
Su piel, cabello y u\u00f1as est\u00e1n hechos de prote\u00ednas, por lo que a menudo aparecer\u00e1 una deficiencia de prote\u00ednas en estas \u00e1reas. El cabello puede adelgazarse y perder color. Las u\u00f1as pueden volverse quebradizas y romperse f\u00e1cilmente. La piel puede volverse escamosa o despigmentada.<\/p>\n
Mayor gravedad de las infecciones<\/h3>\n
Un efecto secundario grave de la deficiencia de prote\u00ednas es el sistema inmunol\u00f3gico. Una respuesta inmune inadecuada o enfermarse f\u00e1cilmente y con frecuencia es una se\u00f1al de advertencia que no puede ignorar.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo tratar la deficiencia de prote\u00ednas?<\/strong><\/h2>\n
Es importante darse cuenta de que los s\u00edntomas enumerados anteriormente pueden ser signos de otras afecciones de salud, como anemia o deficiencia de hierro. El primer paso para identificar el problema es consultar con su m\u00e9dico, quien puede realizar un an\u00e1lisis de sangre para verificar si su prote\u00edna es baja o desequilibrada.<\/p>\n
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